Veine d'Épine Noire - Dame de Pique

La Maison Dâme a été créée en 2016 par Romuald Vincent afin de valoriser les alcools de la région, alors en voie de disparition. Elle est hébergée dans la maison de famille de Saint-Brice, petite commune située près de Jarnac en Charente.

" La Dame de Pique est à cheval entre une liqueur et un vin. Avec ses 12 degrés d’alcool et ses arômes fruités de pruneaux, elle s’apprécie en apéritif ou en léger digestif de fin de repas. " Romuald Vincent

La veine d’épine noire est un vin de liqueur issu de la lente macération des pousses et des baies de l’Épine Noir, aussi appelée Prunellier, additionné de Cognac. La recette originale a été développée il y a plus de 50 ans par le grand-père de Romuald, Christian, ancien de chez Rémy Martin. Très parfumé, il offre des notes à la fois fraîches et confites de prunes, de pruneaux et une légère touche de réglisse.

Attention, il est recommandé de le servir très frais. Une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur.