Cognac Jean Fillioux "La Pouyade" - Cognac Spirits

Cognac Jean Fillioux "La Pouyade"

59,90 €
TTC

Cette cuvée porte le nom du domaine de la famille Fillioux. Élaborée exclusivement à partir de raisins cultivés en Grande Champagne, c’est un jeune cognac frais et fruité, aux notes florales. D’une grande fraîcheur, gorgé de fruits (abricot, reine-claude, raisin), il offre des notes amande (provenant de son vieillissement en fûts dits “roux”). Un grand équilibre et beaucoup de complexité. 

Il est délicieux nature, ou avec un peu d’eau pétillante.

Ce qu’en dit la presse :

“★★★★ – Hautement recommandé” – Spirit Journal

“Superbe d’équilibre et d’élégance. Hautement recommandé” – Dave Broom, Cognac Magazine

“Il faut du talent pour réussir si bien une jeune Grande Champagne” – Martine Nouet, la RVF

59,90 €
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La "noblesse" d'un cognac dépend de sa provenance et de son âge. La source la plus prestigieuse est la Grande Champagne 1er Cru de Cognac, et plus précisément, le Triangle d'Or. C'est là que se trouve le célèbre Domaine de La Pouyade, à Juillac Le Coq, où la dynastie de Jean Fillioux a ses racines depuis 1880, date à laquelle Honoré Fillioux a fondé la maison.

Le magicien des arômes....

Chaque année, au mois d'octobre, Christophe Fillioux, propriétaire de la 5e génération, récolte les raisins d'Ugni blanc de son vignoble de 63 acres, élabore le vin et le distille dans ses alambics classiques. Après avoir soigneusement sélectionné les barriques de la tonnellerie, le jeune distillat est mis au repos pendant 2 ans pour absorber un maximum de tanins et de couleur. Puis vient le secret : jour après jour, mois après mois, année après année, Christophe Fillioux et son père Pascal se retrouvent dans leurs chais à renifler, respirer, goûter, prendre des notes, re-déguster, assembler, déplacer les fûts et écouter leurs cognacs vieillir. C'est comme un ballet dans le bois et l'obscurité où eux seuls peuvent entendre la musique. Et le résultat est tout simplement sublime. Une preuve indéniable que Pascal Fillioux mérite bien la réputation de "magicien des arômes" que lui a donnée la région.

"La Romanée Conti du Cognac", Jean-Charles Chapuzet - Terre de Vins

Producteur
Jean Fillioux
Appellation
Grande champagne
Degré d'alcool
42 %
Contenance
70 cl
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